由中國營養學會飲水與健康分會主辦的第一屆飲水與健康高峰論壇于2021年6月5日在杭州成功召開。60多位來自高校、醫院和科研院所的專家學者出席了會議。

中國營養學會副理事長、飲水與健康分會主任委員馬冠生教授，中國營養學會副理事長馬愛國教授，軍事醫學科學院郭長江教授，原中國疾控中心農村改水技術指導中心主任陶勇研究員和國家食品安全風險評估中心王君研究員主持了會議。

飲水與健康分會主委馬冠生教授首先作了《我國飲水與健康的研究現狀與展望》的報告。馬教授將其團隊十余年來開展的飲水與健康相關科研工作及成果進行了總結，從最初的人群飲水調查到飲水與水合狀態、排尿行為、水合狀態與認知等研究，研究領域不斷深入、擴展，一些研究成果走在了國際前列。根據其團隊在我國不同地區、不同年齡人群水攝入狀況調查的數據，結合國內外關于水對健康影響的研究，為制定我國居民膳食指南、修訂我國居民水參考攝入量標準提供了重要的科學依據。在馬教授的指導下，注重基礎研究結果的轉化，通過對大眾的科學飲水教育，使全社會對水的認識逐漸得到重視。

中國疾病預防控制中心農村改水技術指導中心陶勇研究員的《中國農村飲用水現狀與健康》詳細介紹了中國農村改水的發展歷程，分析了農村供水問題的影響因素和對健康的影響，針對農村學生普遍喝水少的現象，建議在農村學生開展飲水和排尿情況的研究。中國疾病預防控制中心環境與健康所張嵐研究員從飲水安全保障的角度出發，結合政策、計劃和行動，帶來題為《“后疫情時代”的飲用水安全保障》的報告，對今后進行飲水相關標準制定提出了建議。北京大學人民醫院腎內科王宓教授分享了《飲水與泌尿系統疾病》研究進展，指出科學合理的飲水對于泌尿系統疾病有保護作用，但還需更多高質量的研究進一步探索兩者的關系。中國農業科學院茶葉研究所的尹軍峰研究員進行了《飲用水中重要礦物質對茶葉沖泡品質影響》的報告，為今后科學飲茶提供了一定的科學證據。

下午的學術報告同樣精彩。來自中國營養學會的杜松明研究員、北京體育大學的嚴翊教授、海南醫學院公共衛生學院的張帆教授分析了青少年、成年人群、運動人群、孕期女性等不用人群的飲水、排尿行為研究結果，為修訂我國水參考攝入量標準提供了科學依據，提出了在進一步在特殊人群中開展飲水行為調查的重要性。北京大學公共衛生學院張娜副研究員作了《不同水合狀態對認知能力的影響》的報告，研究提示飲水干預和水合狀態的改變會影響認知能力。最后，北京大學基礎醫學院的鄭瑞茂教授以《飲水、排尿的生理機制與健康》為主題的報告對以上研究做了科學的解釋，同時也提出，水在體內的代謝過程對于研究飲水和健康的關系是重要的環節，具有重要醫學與社會意義。

第一屆飲水與健康高峰論壇是中國營養學會飲水與健康分會成立后的第一次會議。本次論壇成功舉辦，為各位專家和學者提供了分享研究成果、進行學術交流的平臺，對進一步開展飲水與健康領域研究起到了積極作用。與會專家學者紛紛表示，今后將積極參與，加強各專業間交流合作，共享共建研究資源，實現多學科產學研一體化，同時，關注和重視飲水與健康科普宣傳工作，使我國居民逐步認識到對飲水與健康的重要性，養成健康飲水行為，促進國民身體健康。