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我國于2016年1月1日起實施的《食品安全國家標準包裝飲用水》規定，包裝飲用水中的溴酸鹽限量應不超過0.01mg/L。水中為何會有溴酸鹽？對此，中國疾病預防控制中心研究員白雪濤表示，一方面是水源水本身富含溴化物，另一方面緣于企業使用了較高濃度的臭氧殺菌。
我國瓶裝水生產主要采用臭氧消毒，因為臭氧不僅消毒效果好，而且還具有成本低、使用方便的優勢?！安捎贸粞跸?，也會帶來安全隱患：當水中含有一定量溴化物時，會導致瓶裝水溴酸鹽超標；而當臭氧消毒不充分時，又將導致水中微生物超標，尤其是銅綠假單胞菌超標。
銅綠假單胞菌具有一定抗氧化性，對臭氧不敏感，是導致包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出的主要原因。近年來各級監管部門發布的瓶裝水抽檢結果表明，溴酸鹽和銅綠是瓶裝水的兩大安全隱患。與食品添加劑不同的是，飲用水中的溴酸鹽是原水經臭氧消毒后生成的副產物。溴酸鹽超標引起關注源于上世紀八九十年代興起的礦泉水。礦泉水中不僅礦物質豐富，溴離子含量也很高。礦泉水生產企業在使用臭氧殺菌過程中，臭氧在水中與溴離子發生反應產生溴酸鹽。頗為讓人尷尬的是，飲用水中的溴酸鹽恰恰是在保證人們飲水更安全的背景下產生的。研究發現，飲用水中溴酸鹽產生比較復雜，既與原水中溴離子含量、臭氧濃度、消毒時間有關，同時也受水溫、水的pH值等因素影響。一般來說，在不采取去離子工藝條件下，原水中溴離子含量高，臭氧消毒后溴酸鹽含量也高；在相同加工條件下，投入臭氧濃度高或消毒時間長，溴酸鹽產出量也高。
在通常狀態下，水中普遍含有溴離子。溴離子可調節大腦的高級神經活動，有益健康。在《飲用水天然礦泉水》GB8537—1995中，溴被列為天然礦泉水對人體有益的9項界限指標之一。
為了保持天然水、礦泉水的天然特征，水企一般不采取去離子工藝，使得水中溴離子被保存。在使用臭氧滅菌條件下，飲用水中不可避免會產生溴酸鹽。鑒于溴酸鹽潛在的安全風險，在《飲用水天然礦泉水》GB8537—2008中，將溴化物從天然礦泉水9項界限指標中刪除，并將溴酸鹽的含量列入限量指標，規定不得高于0.01mg/L。雖然溴酸鹽超標問題是許多水企生產過程中面臨的“老大難”，但要解決也并非不可能。而歐盟規定天然礦泉水殺菌處理工藝不能使用臭氧殺菌。對于國內礦泉水生產企業來說，摒棄臭氧消毒工藝，選擇無臭氧消毒工藝，如物理超濾除菌、紫外線殺菌、高溫滅菌等技術可以從根本上解決溴酸鹽問題，但使用無臭氧工藝對水源水質的衛生要求較高。為保障安全，有的水企還是采用臭氧和紫外線雙重殺菌工藝。相對于礦泉水生產企業，包裝飲用水生產企業控制溴酸鹽難度要大得多。特別是以非公共供水系統（地表水和地下水）為水源的企業，原水中微生物含量要遠遠高于地下礦泉水，而且受季節影響，水中微生物含量波動較大，水企首先要解決控菌問題。這就要求企業必須加強生產過程水質安全管理，從水收集、處理到儲存、灌裝的全過程做到微生物控制以及生產設施、設備的全面控菌。通過全面控菌，避免使用臭氧消毒時間過長或為殺菌投入濃度過高的臭氧，進而減少溴離子氧化為溴酸鹽的可能。
在生產過程控制中，尤其是要加強質量和安全關鍵控制點的動態監控，發現溴酸鹽檢測結果偏離關鍵限值時應及時糾偏。當前，要有效控制溴酸鹽超標等飲用水安全問題，一方面政府要提高市場準入門檻，淘汰一批規模小、設備和工藝落后的飲用水生產企業，對跨行企業進入飲用水行業進行嚴格控制；另一方面，企業要加強飲用水生產管理環節控制，嚴格按照飲用水生產企業質量安全管理規范進行生產，讓設施、設備、原料、環境等要素都合格可控，從而保證飲用水質量與安全；另外，監管部門要加大飲用水上市后監督抽檢力度，嚴肅查處不符合食品安全標準違法行為。這也是保障飲用水安全的重要手段。重磅促銷：美國陶氏膜（現叫杜邦陶氏膜，也叫杜邦膜） 低價促銷中，全國包郵，偏遠地區協商，質量保證。采購電話 周生 18028923137 微信同號。
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