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礦泉水，這種水有嚴格的定義，一定得從地底下自己涌出或通過鉆井等方式獲取的水才能被稱之為礦泉水。這類水含有一定的礦物質、微量元素，屬于稀缺性資源。

礦泉水中往往含有人體必需的十幾種微量元素：鈣、鉀、鐵、鋅、硅、鍶、氟、碘、硒等。雖然人體的營養主要來源于食物，但水中的微量元素多以離子狀態存在，更易滲入細胞被人體吸收。

礦泉水中各種微量元素的主要作用

鍶（Sr）：我國飲用天然礦泉水國家標準（GBB8537-1995）明確規定鍶含量大于0.2毫克/升為鍶型礦泉水，其限量指標為小于5毫克/升。人體所有組織都含鍶，鍶對人體的功能主要是與骨骼的形成密切相關，為人體和牙齒的正常組成部分，它與血管功能及構造有關，對預防血管的調節都是不可缺少的元素。

鈣（Cs）：鈣能幫助建造骨骼和牙齒，并維護骨骼健康，心臟和肌肉之間的正常功能也離不開它，缺鈣會導致動脈硬化、高血壓、結石及佝僂病、軟骨質疏松等病癥。而礦泉水中富含鈣，并且鈣在水中以離子狀態存在極易吸收，能夠起到很好的補鈣作用。

鋅（Zn）：鋅是“智慧元素”。鋅缺乏不僅患厭食癥，而且發育遲緩、智能低下、免疫功能下降、易感冒、腹瀉、甚至是患軟骨病和齲齒，缺鋅還影響兒童記憶力。鋅對胰腺、性腺、腦下垂體正常發育有重要作用。

鉀（K）：鉀是細胞內液的主要離子，維持細胞的新陳代謝。鉀缺乏時可導致高血糖病，缺鉀對心臟的傷害最為嚴重，冠壯動脈缺乏是人類因心臟病導致死最重要的原因。

鋰（Li）：鋰元素有“活化”“解毒”“拮抗”作用，長期飲用含鋰的礦泉水，可以有助于壓制心血管和癌癥的發生，它還有鎮靜安神作用、對人體有生血刺激、改善造血功能的功效。

硒（S）：硒是人體和生命不可缺少的微量元素之一，能在人體內起到抵抗和減少其他有毒元素，如汞、鎘、鉈、砷等的毒性，并壓制癌細胞的生長，預防癌癥病變。同時，硒在人體內對于防治心血管疾病和提高視力等，都起到重要的作用。

偏硅酸（HSiO）：硅是人體所必需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸形式存在于水中。偏硅酸對人體心血管、骨骼生長等具有保健功能。有關資料報道：偏硅酸對人體具有良好的軟化血管的功能，可使人的血管壁保持彈性，對動脈硬化、心血管和心臟疾病起到明星顯的緩解作用。

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